Cara Memasak Sempurna Rendang Daging ala Bucik

Rendang Daging ala Bucik.

Kamu dapat membuat Rendang Daging ala Bucik menggunakan 24 bahan dan 4 langkah. Berikut cara membuat nya.

Bahan-bahan Rendang Daging ala Bucik

1. Siapkan 1/2 kg daging sapi (khas dalam).
2. Kamu membutuhkan 1 liter kelapa (dari setengah butir kelapa parut).
3. Siapkan 2 sdm kelapa sangrai (yang sudah ditumbuk dan keluar minyaknya).
4. Siapkan 3 batang sereh.
5. Siapkan Lengkuas (secukupnya).
6. Kamu membutuhkan 5 lembar daun jeruk.
7. Siapkan 2 lembar daun salam (sya gda stok, jdi diskip).
8. Siapkan 3 biji kapulaga.
9. Siapkan 2 sdm asam jawa.
10. Kamu membutuhkan 1 sachet merica bubuk.
11. Kamu membutuhkan Garam (secukupnya).
12. Siapkan Gula pasir (secukupnya).
13. Siapkan Penyedap (optional).
14. Siapkan 2 sdm bawang goreng.
15. Kamu membutuhkan Minyak goreng.
16. Siapkan Bumbu halus.
17. Siapkan 5 siung bawang putih.
18. Kamu membutuhkan 8 siung bawang merah.
19. Kamu membutuhkan 4 butir kemiri.
20. Siapkan 9 buah cabe merah.
21. Kamu membutuhkan 15 biji cabe rawit (sesuai selera, boleh diskip).
22. Siapkan Sejempol jahe.
23. Siapkan Sekelingking kunyit.
24. Siapkan 1 sdm lengkuas parut.

Rendang Daging ala Bucik Instruksi

1. Iris daging lalu cuci bersih. Tiriskan..
2. Siapkan wajan. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan sereh, lengkuas, daun jeruk, daun salam dan kapulaga. (Tips: Menumis bumbu halus yang diblender baiknya ditumis tanpa minyak. Setelah airnya berkurang/ agak kering, baru ditambahkan minyak)..
3. Masukkan daging, aduk sejenak hingga permukaan daging berubah warna. Masukkan santan. Tambahkan kelapa sangrai, merica, air asam, garam, gula pasir atau penyedap. Masak hingga dagingnya empuk,.
4. Masak hingga dagingnya empuk, kuahnya kering, warnanya kecoklatan. Taburkan bawang goreng. Angkat, sajikan..